Che bello! Finalmente ritorno al mio blog...il lavoro mi ha preso totalmente e il caldo gli ha dato una mano. Sembra di stare ai tropici! Qui in romagna le temperature sfiorano i 40° e mettono a dura prova la voglia di cucinare!Vi propongo un piatto che ho realizzato qualche giorno fa. Il mio orto è in piena produzione e il sapore delle sue verdure raccolte e cucinate subito è irresistibile!
Ingredienti per 3-4 persone:
Ingredienti per 3-4 persone:- 600gr di petto di cosce disossate di pollo
- 3 melanzane lunghe piccole
- mezza lattina di birra
- basilico
- sale
- pepe
- farina
- olio
- aglio
Tagliare la carne a bocconcini, infarinarla leggermente e rosolarla in una padella antiaderente ben calda.Tagliare le melanzane a tocchetti. Sfumare con la birra e portare a cottura. In un'altra padella scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato. Far saltare le melanzane, salarle e cuocerle con un bicchiere d'acqua. Unirle poi al pollo, far insaporire per 5-10 minuti, salare e pepare. a fine cottura aggiungere il basilico spezzettato con le mani.
