venerdì 18 giugno 2010

GRANDINE


Lascio parlare le immagini...





















mercoledì 16 giugno 2010

TORTA DI RISO

Questa è un'idea carina per il pranzo al mare. E' molto buona anche a temperatura ambiente. Io l'ho fatta con rimasugli di riso di vario tipo.

















Ingredienti per 4 persone:

  • 300gr di riso
  • 2 uova
  • 50gr di parmigiano
  • 30gr di pangrattato
  • basilico
  • sale
  • pepe

Lessare il riso in acqua salata e farlo raffreddare. Mescolarlo con uova, parmigiano,basilico a pezzetti, salare e pepare.

Versare il tutto in una tortiera cosparsa di metà pangrattato. Spolverare l'altra metà sulla superficie della torta.

Cuocere a 180° per 1 ora, facendo la prova stecchino.

Buona appetito e buona estate!

mercoledì 28 aprile 2010

CONCHIGLIE ALLA CREMA DI ASPARAGI


Un piatto molto delicato, nato da quello che avevo in frigo, come la maggior parte dei miei primi piatti. Se amate asparagi e gorgonzola è da provare!













Ingredienti per 2 persone:
  • 160gr di conchiglie
  • 20 asparagi(non so perchè ma li ho contati)
  • sedano, carota e cipolla tritati(un cucchiaio)
  • 50gr di gorgonzola
  • parmigiano grattugiato
  • un po' di latte
  • sale
  • pepe

Pulire gli asparagi e tagliarne le punte. In una padella mettere un filino d'olio, far soffriggere il trito di sedano carota e cipolla.Unire gli asparagi tagliati in modo grossolano e cuocere a fuoco basso finchè sono teneri. Intanto far bollire l'acqua per la pasta. Nella ciotola del frullatore ad immersione porre gli asparagi, il gorgonzola, un cucchiaio circa di latte per rendere il tutto più fluido. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea e piuttosto liquida. Buttare la pasta e a 4 minuti dalla fine le punte di asparagi nella stessa acqua. Scolare la pasta e versarla in una padella col condimento. Far mantecare bene a fuoco alto, completare con una spolverata di pepe e col parmigiano.




mercoledì 24 marzo 2010

PASTA DI FINE INVERNO

Cosa ti inventi una domenica a pranzo dopo che sei uscita alle 12:30 dalla palestra hai i minuti contati e tanta, tanta fame??? Un bel piatto di pasta con quello che c'è!





















Ingredienti per 2 persone:
  • 160gr di pasta corta
  • un avanzo di ricotta
  • una carota
  • una costa di sedano
  • una cipollina fresca
  • un carciofo
  • un'acciuga sott'olio
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Pulire le verdure, tagliarle a piacere e farle saltare con olio e un'acciuga sciolta. Salare. Unire alla fine la ricotta lavorata con una forchetta. Cuocere la pasta e versarla nel condimento. Mantecare bene, pepare e spolverare di prezzemolo tritato.






TORTA MIMOSA

Questa torta l'abbiamo fatta io e il mio chef sabato pomeriggio. E' stata la torta di compleanno per un'amica diciottenne di mia sorella. Io avrei messo più cubetti sulla superficie, ma lo chef è stato categorico. Resto dell'opinione che sarebbe stata più bella.


L'esecuzione della torta è davvero semplice. Si tratta di uno strato di pan di spagna bagnato di liquore maraschino, ricoperto di crema chantilly, decorato con cubetti dello stesso pan di spagna e con violette fresche...che uno degli invitati ha gradito molto...le ha mangiate tutte!!

giovedì 11 marzo 2010

99 COLOMBE PER L'ABRUZZO

C'è un'iniziativa importante che noi foodblogger vogliamo diffondere. Trovate tutto QUI. E' molto importante, leggetelo.

lunedì 22 febbraio 2010

PREMIO!














Grazie di cuore a Maura per questo premio, il suo semplice messaggio mi ha commosso!

Al premio e' abbinato un momento di riflessione che consiste nell'indicare le 10 cose che più ci rendono felici e lo stesso deve poi essere girato ad altre 10 amiche/amici.
  1. Il mio compagno di vita
  2. I miei gatti
  3. Fare palestra
  4. Fare dolci e pane
  5. Lo yoga
  6. una bella canzone
  7. Una bella passeggiata al mare la domenica mattina
  8. La mia nuova casa
  9. Una copertina, una tisana calda e un bel film alla sera
  10. Un pensiero gentile solo per me

Non avendo tempo di girarlo ad altre 10 persone, lascio il premio a chi lo vorrà ritirare e alle persone che mi vengono sempre a trovare sul blog!

SPAGHETTI IMPROVVISATI

Questi spaghetti sono nati per caso, anzi per la necessità di un piatto veloce e di utilizzare un avanzo di ricotta. Sono davvero buonissimi, un po' piccantoni forse...




















Ingredienti per 2 persone:

  • 150gr di spaghetti grossi
  • 3 acciughe sott'olio
  • un peperoncino
  • 2 cucchiai di ricotta
  • olive nere
  • olio evo
  • prezzemolo
  • sale
Portare a bollore l'acqua per la pasta. In una padella scaldare un paio di cucchiai d'olio, unire il peperoncino, le acciughe, le olive. Sciogliere bene le acciughe, unire un po' d'acqua di cottura della pasta e spegnere il fuoco. Aggiungere la ricotta e il prezzemolo tritato. Mantecare la pasta con il condimento e servire subito.


lunedì 8 febbraio 2010

GNOCCHI AL GORGONZOLA...I MIEI PREFERITI!

Ciao a tutti! Voglio ringraziare tutti coloro che mi hanno confortato con parole piene d'affetto. Oggi aprendo il blog e leggendo i vostri commenti mi è tornata voglia di riproporvi qualcosa.
Lo so, sono così semplici che li sanno fare tutti, ma ve lo mostro perchè è tra i miei piatti preferiti, uno di quelli che faccio di rado, ma che mi entusiasma davvero.
Le dosi sono molto a occhio:

Ingredienti:
  • gorgonzola
  • latte
  • noci
  • gnocchi di patate
  • timo

Io non sono abituata ad usare burro e panna in questa ricetta. Preferisco sciogliere il gorgonzola con un po' di latte e il timo in un pentolino a fuoco molto dolce, poco prima di versare gli gnocchi nell'acqua bollente. Faccio tostare le noci e le trito bene. Una volti cotti gli gnocchi li scolo e li condisco direttamente dove ho sciolto il formaggio. Per che gradisce si completano con una spolverata di parmigiano. Una goduria!


Un bacio!

martedì 2 febbraio 2010

DI NUOVO CON VOI

Sono tornata. Ho avuto un periodaccio che lascierà cicatrici indelebili. Non sempre le cose belle finiscono bene. Presto ricomincerò con le ricette. Intanto un grosso abbraccio ai miei ospiti. A presto