SFORMATO DI PISELLI

La ricetta di questo sformato ha come base quella che trovate qui. Mi piace molto questo modo gjustoso di usare le uova!

Ho usato i piselli del mio orto...buonissimi!

Ingredienti:

• 500gr di piselli freschi sgranati
• un ciuffo di prezzemolo
• 60 gr di parmigiano
• 5 uova
• 1 mozzarella
• una fetta di prosciutto crudo tagliato spesso
• sale
• pepe

Lessare i piselli nell'acqua salata, scolarli.Per velocizzare l'operazione cuocerli nella pentola a pressione, come ho fatto io. In una ciotola spezzettare con le mani la mozzarella. Aggiungere i piselli raffreddati, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, il prosciutto tagliato a dadini, salare e pepare.Unire le uova e sbattere il tutto.

Versare il composto in una pirofilina da forno e cuocere a microonde, coperto per 15 minuti a massima potenza. Alla fine passare sotto il grill per 8-10 minuti.

L'ho servita con una focaccia allo yogurt con le cipolle.