Ho scoperto da poco questo taglio di carne. La trovo molto saporita ed economica!
Ingredienti per 3 persone:- 3 ossibuchi di tacchino
- mezza cipolla
- 10 olive nere
- vino bianco
- funghi chapignon a volontà
- sale di Cervia profumato alle erbe aromatiche
- farina
Infarinare la carne e farla rosolare in una padella antiaderente da entrambi i lati. Sfumare con abbondante vino. Unire la cipolla affettata e le olive alla carne. A parte saltare i funghi tagliati a fettine senza sale. Cuocere per un'ora a fuoco medio-basso. Salare quasi a fine cottura. Alla fine unire i funghi, mescolare e servire.
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