Con questa ricetta partecipo al concorso "Ci piace un succo"
ALICI AGLI AGRUMI
Ingredienti per 4 persone:
- 1kgr di alici freschissime
- 2 arance
- 1 limone
- sale di Cervia
- aromi vari(rosmarino, maggiorana, pepe, cumino)
- uno spicchio d'aglio
Togliere la testa alle alici, mantenendo la spina. Spremere il succo degli agrumi. In un mortaio raccogliere un pizzicone di sale, unire gli aromi e pestare il tutto. Scaldare una padella antiaderente e adagiarvi la alici in un solo strato. Salare e far cuocere qualche minuto. Sfumare con il succo, prolungare la cottura per 5-8 minuti a seconda che si desideri la salsina più o meno concentrata.
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