Ingredienti per 2 persone:- 150gr di pasta tipo conchiglie
- 3 piccole cimette di broccoletto verde
- un cucchiaio colmo di ricotta di siero
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- olio evo
- pepe
- sale
Lessare le cimette bi broccolo in abbondante acqua salata. Conservare l'acqua per cuocere la pasta. Frullare il cavolo con la ricotta e parte del parmigiano. Salare e pepare. cuocere la pasta, tenere da parte un po' d'acqua di cottura.Condirla con la salsa e allungare con poca acqua. Completare con un filo d'olio e il rimanente parmigiano.
E' una pasta delicatissima, molto gustosa e cremosa.
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