Il mio pranzo di domenica si è aperto con questo succulento primo piatto. Questo tipo di pasta l’ho conosciuta grazie a Paoletta. Amo molto la consistenza di questo tipo di preparazione.
Ingredienti per gli stringozzi per 2 persone:
- 2 albumi
- 80gr di farina 0
- 50gr di semola rimacinata di grano duro
Mescolare le due farine e impastarle con gli albumi.
Lavorare bene la pasta almeno 10 minuti così come per la pasta all'uovo, farla riposare per 20/30 minuti circa e stenderla col mattarello piuttosto spessa.
Lavorare bene la pasta almeno 10 minuti così come per la pasta all'uovo, farla riposare per 20/30 minuti circa e stenderla col mattarello piuttosto spessa.
Arrotolare la pasta.
Tagliare poi gli stringozzi a mano con un coltello lungo e liscio.
Formare dei nidi e posarli su un vassoio.
Ingredienti per il condimento:
- Una cipolla bianca cotta a microonde
- un cucchiaio di yogurt
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 100gr di ricotta
- un pezzetto di feta
- noce moscata
- sale
- pepe
Frullare la cipolla con feta e ricotta. Unire il pomodoro e lo yogurt. Salare pepare e insaporire con la noce moscata. Lessare la pasta e condirla con la salsa, diluendola con un po' d'acqua di cottura.
E' un condimentoi delicato e gustoso, a cui si possono aggiungere delle noci, per renderlo ancora più buono.
Ricetta succulenta , hai ragione. Vorrei sapere però se lo yogurt è indispensabile perchè mia figlia non lo mangia. Potrei farne a meno? Un bacio, Rorò.
RispondiEliminaRorò, lo yogurt non è necessario se non piace. Serve per rendere il condimento più fluido. Secondo me si può sostituire con del latte. Un abbraccio
RispondiEliminaAnche tu di stringozzo, eh??? Quanto sono buoni!
RispondiEliminaBellissimo il tuo post sulle erbe! Ora lo segnalo...
Grazie Virginia! Visto? Ti dicevo che li avrei fatti sono buonissimi!
RispondiEliminaSei molto gentile...